淺談餐廳設計的細節工作以及創新要素

餐廳設計是一件十分重要的事情，因為它不僅影響到顧客的心情，還能很好的讓顧客記住餐廳的風格，增大回頭客的數量。如何才能做好餐廳設計工作呢？小編接下來給大家說一說餐廳設計的一些要點，希望能給大家帶來幫助。以下關于“淺談餐廳設計的細節工作以及創新要素”的介紹。

【餐廳設計要遵循的工作流程原則】

從廚房工作系統上，在飯店廚房設計中各項工作流程缺一不可，各項工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環節可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個夫妻小店的信息流程，實際上是簡化到近距離口語相傳。

任何一種飯店廚房設備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設計中就需要為各項工作流程設計相應的空間、酒店廚房設計、酒店廚房設備，以保證各項工作流程的順暢。

從飯店廚房系統功能上，完整的工作流程各個環節要有相應的空間、設備、崗位保證工作流程實現，必須保證工作流程必備功能部位。小廚房即使不能分設多種工作間保證加工的需要，但有些功能部位是必備的。例如，廚房不單設庫房和粗加工間，但每日采購的原料必須有存放的位置，必須有摘洗處理的水池和案面。這是廚房設計必須具備的功能。

從飯店廚房設備上，不同廚房的工作流程有不同的保障重點，快餐店、食堂、零點飯店，保證的重點各不相同。各種菜系餐品都有各自的工藝要求，如加工程序、火候、器具等具體的技術要求。規劃設計中要了解技術保證的重點和特殊的技術要求，這是規劃設計一個科學實用的廚房的原則之一。不同的餐品有不同的加工工藝，需要不同的工藝設備和工具，了解完整的工藝流程和技術要求是正確選取廚房設備的前提。

一個科學高效的廚房是節能降耗、保證經營高效益的前提。只有保證廚房各項工作流程流暢高效，才能提高廚房的整體工作效率。特別是工藝流程、員工流程、餐具流程、廢棄物流程等有形的各項工作流程，對廚房的工作效率具有決定性的影響，在規劃設計中必須作為重點加以優化。

【中式風格餐廳設計亮點】

中國傳統的室內設計融合了莊重與優雅雙重氣質。中式風格更多的利用了后現代手法，把傳統的結構形式通過重新設計組合以另一種民族特色的標志出現。

本餐廳使用灰色系秦韻石（AUNY20017CH）在大面積鋪貼中適當留白，回字紋作為腰線點綴，搭配上字畫裝飾，把中式追求修身養性的生活境界表現出來。

中式建筑的瓦檐運用在室內，增添了空間層次感。紅色椅背木質桌椅，配上鐵質鏤空燈籠造型的燈飾來代表象征團圓意義的紅燈籠，不失寓意又增添了時尚感。

傳統的紅色窗花藝術貼紙分布在整個空間里，起到點睛作用，又給人一種親和，喜慶的氛圍。

視野通透開闊的中式屏風隔斷以現代的手段在空間中得到應用，傳統戲劇人物與服飾藝術以不同形態融入整個空間中，增添了一股靈動感，充分展現了歷史悠久的中國傳統文化，營造出一個柔和而又高雅的餐飲空間。

以上關于“餐廳設計要遵循的工作流程原則”和“中式風格餐廳設計亮點”的介紹，希望能讓您了解“淺談餐廳設計的細節工作以及創新要素”帶來幫助。