來源：國家統(tǒng)計局官方網(wǎng)站
看起來似乎網(wǎng)購只占了五分之一，不算太高。但如果我們仔細研究這個表格，將餐飲、石油及汽車這些非常規(guī)類目排除，那么網(wǎng)購占比就會提高到26.3%。如果再加上微商、代購、直播賣貨等很難被納入統(tǒng)計范圍的銷售渠道，恐怕這個比例會達到30%左右，而這個數(shù)字，足以讓所有實體零售行業(yè)的從業(yè)者感到焦慮。
事實上，從淘寶快速成長開始，實體零售就一路被唱衰，但是，即使在這樣嚴峻的環(huán)境下，仍然有許多新玩家沖破了桎梏，快速地在市場上站穩(wěn)腳跟。那么這些品牌究竟做對了哪些事情呢？
之前，小象寫過一篇文章專門分析了一下餐飲的“五覺”定位營銷，實際上，所謂的“五覺”營銷，本質上屬于現(xiàn)在一個特別火的概念——感官營銷的范疇，而感官營銷，或許就是實體零售行業(yè)絕處逢生的一個制勝法寶。
一、什么是感官營銷？
感官營銷原先是屬于心理學的范疇。“緊密結合消費者的感官并且影響他們的感知、判斷以及行為的市場營銷”。這是關于感官營銷的定義。換句話說，感官營銷將我們對營銷領域的感官與感知的理解付諸應用。五種感官（視覺、聽覺、嗅覺、觸覺）都包含在感官營銷的范疇內。
二、感官營銷的影響力
心理學家阿瑞納.科里斯納在《消費者心理學期刊》中提到：“給定顯性營銷能夠吸引日常消費者的范圍，吸引基本感官的潛意識“觸發(fā)器”可能會成為緊密結合消費者的一個更有效的方法。”也就是說，消費者自己關于產品的推斷或許更具有說服力，至少在某些情況下，比廣告商具體的敘述要有說服力。這種說服力的影響主要來自于兩個方面：
1、感官營銷可以用來塑造消費者潛意識對于產品或是服務質量更抽象的感知（例如，其品牌特性的不同方面，比如說精巧、堅固、溫暖、質量和現(xiàn)代性）；
2、感官營銷也可以被用來影響特定產品或服務的屬性的感知，如顏色、味道、氣味或是形狀。
三、如何正確地運用感官營銷？
感官營銷的重要性是毋庸置疑的，事實上，許多實體零售行業(yè)的工作人員已經(jīng)開始運用它了。比如說，許多酒店、零售商和其他服務機構利用具有鮮明特征的氣味來設置情緒并區(qū)分它們。威斯汀酒店的白茶香味很受歡迎并且開始向家用市場出售。在包裝上，一些公司試圖尋找觸摸舒適的形狀；而在食品廣告方面，視覺和口頭的描述被用來吊足了消費者的胃口。
上面的描述還比較籠統(tǒng)，接下來，小象來給大家具體講述一下五種感覺中每一感覺的主要考慮因素。
1、觸覺
觸覺是人們具有的第一個感官，也是隨著年齡的老化衰退最遲的感官。不同的人對于感官的需求也是不同的，有高度觸摸需求的人對他們不僅能看到，還能觸摸到的產品的評估很有自信，而對于低度觸摸需求的人來說，觸摸沒有特殊的意義。
2、嗅覺
以氣味編碼的信息已經(jīng)被證明更持久并且能比其他感官編碼在記憶中保存更久。隨著時間的流逝，人們依然可以辨別出氣味，利用氣味可以提示各種自傳式的記憶。香氣也被正式可以提高對產品和店鋪的評價，消費者也需要更多的時間來購物并接觸到更多不同種類的香氣。
威斯汀酒店的白茶香味廣受歡迎
3、聽覺
按其性質來說，營銷傳播往往是聽覺的。聲音可以構成一個有意義的詞，語言可以有自己的聯(lián)想。比如說，“Frosh”牌的冰淇淋比“Frish”牌的冰淇淋聽起來更“冰淇淋。商店中的音樂早已被證實能影響人們的心情、在某個地點停留的時長、在某個地點對時間的感知以及花費。
4、味覺
人類只能區(qū)分五種口味：甜、咸、酸、苦、鮮。事實上，味道感知本身依賴于所有其他的感官感知——食物的賣相、感覺、氣味和吃的時候的聲音。因此很多因素被證實確實能夠影響味道感知，包括物理屬性、品牌名稱、產品信息（成分、營養(yǎng)信息）、產品包裝盒廣告宣傳。
5、視覺
在日常的消費行為中存在許多視覺感知偏見或幻想。比如說人們認為瘦高的容器會比矮胖的容器裝更多的水，但是當他們喝了這兩個容器里的水之后，就會發(fā)現(xiàn)其實矮胖的容器裝的水更多，這時候他們就會調整自己的期望值。事實上，視覺效果在廣告情境中的作用已經(jīng)被詳細研究過了。再舉一個國內的例子，之前很火的小茗同學飲料的瓶裝設計，蓋上蓋的設計讓人感覺像大頭娃娃，色彩鮮明的配色使得小茗同學在其他飲料中特別醒目，很好地拉近了與年輕一代的距離，精準地觸及到了它的目標人群，這樣的視覺營銷方式，可比某些飲料空喊口號要高明得多。
注：部分素材來源于網(wǎng)絡