??人們離不開(kāi)衣食住行，餐飲行業(yè)在國(guó)內(nèi)是最火爆的，店鋪占比最高的，一日三餐這就是生活。很多人覺(jué)得做餐飲好做，只是累一些！其實(shí)不是，餐飲行業(yè)每天都有新店開(kāi)張，每天又都有老店關(guān)門(mén)。原因在哪里呢？缺少調(diào)研、缺少品牌意識(shí)、缺少產(chǎn)品創(chuàng)新、缺少對(duì)消費(fèi)者的了解等等！餐飲看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很難，做餐飲之前要做好餐飲行業(yè)品牌全案策劃。象內(nèi)來(lái)幫大家梳理一下：
第一節(jié)：餐飲品類(lèi)定位
1. 市場(chǎng)考察調(diào)研
2. 品類(lèi)定位
3. 定主打產(chǎn)品
4. 新品研發(fā)
5. 食材采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)
第二節(jié)：餐飲人群定位
1. 消費(fèi)者調(diào)研
2. 競(jìng)品調(diào)研
3. 市場(chǎng)調(diào)研
4. 制定產(chǎn)品價(jià)格、口味、包裝等
第三節(jié)：餐飲選址定位
1. 交通
2. 距離
3. 成本
第四節(jié)：品牌形象
1. 品牌命名
2. 主題風(fēng)格和色調(diào)
3. 形象設(shè)計(jì) LOGO/VI設(shè)計(jì)
4. 吉祥物設(shè)計(jì)
5. 空間設(shè)計(jì)
6. 裝修施工
第五節(jié)：人員管理
1. 人員招聘
2. 人員培訓(xùn)
3. 人員考核
4. 福利和懲罰
第六節(jié)：品牌價(jià)值
1. 品牌文化
2. 品牌故事
3. 品牌公益
4. 品牌口碑
第七節(jié)：品牌推廣
1. 短視頻推廣
2. 社群推廣
3. 新媒體推廣
第八節(jié)：品牌升級(jí)
1. 服務(wù)升級(jí)
2. 產(chǎn)品升級(jí)
3. 店面升級(jí)
4. 包裝升級(jí)
時(shí)代在發(fā)展，餐飲行業(yè)也在發(fā)展，消費(fèi)者的品味與需求也在改變，我們要做的就是以品牌為核心（現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)都是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)），根據(jù)消費(fèi)者的愛(ài)好把服務(wù)和產(chǎn)品做到極致。做好自己的餐飲行業(yè)品牌全案策劃，你的餐飲想不火都難！