現在的食客已經開始不僅僅滿足食品的美味，服務的態度，就餐環境。為了迎合食客。順應新時代的發展。
有一些餐廳開始另辟蹊徑，比如銀座的這家開業不久的日料餐廳 SAGAYA ginza，就打出了“感官餐廳”的招牌
這里每天只接待八個人。除此之外，SAGAYA 的墻面和桌面，使用了燈光和動畫構成了一幅完整的圖景。顧客在用餐的同時，不僅能夠感受食物的味道和香氣，
還可以身臨其境地感受日本的風景，比如櫻花、森林，或是瀑布，背景音樂也會隨之變換成風聲、水聲和鳥語。
想象一下，當你在就餐的時候，周圍的墻面上是茂密的樹林，潺潺流水從樹林中穿過，“流”過桌面，伴隨著水聲，花瓣和魚兒在水中來去，從你的手臂流竄到盤子上，
再到下一個人....
當盤子放在桌子上時，盤子里的景象被釋放，擴展到桌面并與之相連”，比如說，一只鳥棲息在盤子一側，然后它一會兒就飛走了”。
針對不同的菜品，這家餐廳會使用不同的擺盤方式，teamlab 的桌面投影，會根據盤子和食物發生變化。當 SAGAYA 的蝴蝶盤端上桌時，桌面投影也會
出現翩翩起舞的蝴蝶，飛來盤子附近，與盤中蝴蝶相聚。
另外，投影還會隨著食客的動作而變化。如果你把手放在桌上，小鳥會飛過來，落在你的手上。但如果你突然移動，小鳥就會受驚飛走。
