“在船上，洋人勸我喝咖啡，那是一種在炒焦了的黑豆粉里加上白糖的飲料，那股糊味簡直令人無法忍受。”距離日本最早將咖啡記載在紙上已過去了兩百多年，在這兩百年的歷史里，他們由覺得它苦澀又討厭，到一百年前慢慢接受它，并有了第一家真正意義上的咖啡館，再到如今成為世界第三大咖啡進口國和消費國。兩百多年的時間，日本以看似快捷實則穩(wěn)當?shù)乃俣龋瑢⒖Х葷B透到人們的日常生活里面。
他們對咖啡喜歡的是儀式，而不是情懷。將咖啡融入于生活中，就如將茶融入生活。茶有茶道，而咖啡也有自身的儀式：注重細節(jié)，環(huán)境簡潔，帶著恰到好處的溫度。
整片白色墻面上，只留著一只藍色玻璃瓶，適時留白、適時簡單的生活哲學，正是藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee )想帶給大家的美好。從加州奧克蘭發(fā)跡、進而擴展成美國知名連鎖咖啡店，Blue Bottle Coffee以優(yōu)質的咖啡沖泡及調制工藝聞名，也販售一些比較冷僻、難得的咖啡品種，非常適合對咖啡情有獨鐘的人兒來這里探索。
?
Blue Bottle Coffee希望創(chuàng)造與消費者之間緊密、積極的連結，與大家一起成長、一起認識咖啡。因此，引入開放式空間的概念，使用木材與鋼材貫穿整體結構，采用玻璃門窗來塑造明亮且穿透性強烈的視覺效果.。
?
?
?
?
第二間東京Blue Bottle Coffee藏身在樹木圍繞的寧靜建筑中，利用方正的臺面將繁忙的廚房區(qū)域與閑適的用餐位置做出區(qū)隔，但依然能維持店員與顧客間開放的互動關系。另一區(qū)鋪設沉穩(wěn)的木質地板來締造不同層次的空間區(qū)隔，并適時點綴綠色植物，達成清新舒暢的室內氛圍，就像待在自家的客廳那般自在。
?
?
?
?
?
?
?
第三間東京Blue Bottle Coffee位于市中心的主要購物場所，它的目的是提供一個在購物狂歡之間充電的地方。
一個黃銅覆蓋的服務站，充滿了頂篷，站在正中央，并由顯示器制成相同的材料。它的兩側是座位安排，主要是桌子和椅子，還有咖啡廳遠端的沙發(fā)，共有63位客人。背景包括原始的白色墻壁，混凝土地板，與之形成鮮明對比的是帶鋼梁和實用管道的外露天花板。
?
?