??餐飲品牌要想得到長遠的發(fā)展與其精準的定位是分不開的，項目定位就是一場關于選擇的戰(zhàn)爭，選對了的話就會對企業(yè)產生深遠而又持久的影響。因此，今天，小象就來帶大家看看餐飲項目定位那些事兒！

一、產品定位——決定未來發(fā)展空間和產品的發(fā)展基因

毋庸置疑，產品是整家餐廳的核心，開設餐廳的第一件事，就是選擇做什么樣的產品，然后根據自己的產品特性來考慮商業(yè)模式，餐廳的一切細節(jié)，都要以產品為中心進行細化。

二、顧客定位——決定目標消費群

顧客是餐飲行業(yè)的根本，以人為本永遠都是商業(yè)經營的根本，經營者只有更好地滿足目標消費者的需求和價值，才能保證餐廳更好地發(fā)展。產品最終是要面向客戶的，準確定位客戶群，可以發(fā)揮產品應有的潛力，同時也是減少風險，降低成本的好辦法，準確的客戶群是餐飲長盛不衰的有力保障。

三、價格定位——決定價格策略與價格形象

不管是餐飲新手抑或是餐飲老炮，都面臨著菜品定價的問題，價格就是戰(zhàn)略，性價比就是競爭力，餐廳經營者在制定菜品價格的時候，應該將成本、選址、市場等因素綜合起來加以考量，既保證餐廳的盈利，又使價格符合顧客的心理預期。