餐廳設計之門頭該如何設計，才能讓顧客主動上門？

當你去美食街或是商場，你一定會遇到琳瑯滿目的餐廳，除非有特定想去的餐廳，否則很難不犯“選擇困難癥”。那你最終會根據(jù)什么來選擇一家餐廳就餐呢？ 在性價比差不多、等位情況差不多的情況下，你很可能會選擇那家“看起來設計更好”的餐廳。畢竟，在這個看臉時代，就是去菜市場挑個菜，也是揀順眼的拿。如何在上百家餐廳中脫穎而出？好的門頭設計自然影響著消費者的選擇。
完整的餐廳門頭應該包括哪些信息呢？最基本的三個部分：
1、品類——我是賣什么的
2、品牌——我是誰
3、slogan——我和別人不一樣的好在哪里
吉德林法則說，找到問題的關(guān)鍵，問題便已經(jīng)解決了一半。我們先來看一下市面上存在的最大的門頭問題。
一般有兩種：無品類或者品類模糊。前者只有品牌，但沒有告訴消費它是賣什么的，這種門頭就沒有辨識度。這些都會大大降低顧客的首次進店率。

那么，完整的門頭設計應該包括哪些要素呢？
1、響亮的店名+清晰的品類
門頭最基礎(chǔ)的功能，就是起到廣而告之的作用。所以，店名和品類名是最基本的構(gòu)成要素，即一家店叫什么名字，賣什么東西。

不過，你會發(fā)現(xiàn)，有很多家喻戶曉的大品牌，只有店名，沒有品類名。如KFC、星巴克、外婆家等，這是因為它們的產(chǎn)品已植入用戶心智，品牌名自帶品牌效應。如果你的品牌知名度不高，一定要遵循“響亮店名+清晰品類”的公式。
2、品牌信息
當顧客還不知道你的品牌的時候，你就需要好好把握門頭這個“第一印象展示位”。門頭可以用作全方位展示餐廳特色的工具，向顧客傳遞各種有效信息的組合，從而起到引客作用。如果是開了好多年的老店，無論品牌大小，一定要把創(chuàng)立時間加上去。一方面是因為人的視覺和心理對數(shù)字有天然的高沖擊力，另一方面，營業(yè)時間越長，就意味著品牌的實力、品質(zhì)都更強，值得信賴。還有一些店鋪，會把“非遺”“美團黑珍珠餐廳”“大眾點評必吃榜”等榮譽放上去，這也是反映自身實力最好的證明。
3、slogan
每個品牌都需要有一句能提煉其特色和價值的口號文案，給顧客一個進店的強力理由。
4、菜品
既然是來吃飯，吃什么就是顧客最關(guān)心的事情之一。盡量在門頭充分展現(xiàn)自家的主打菜、新款菜等。 常常會看到有商家在自家門口放個架子，放上菜單供顧客翻閱，但這個方法稍顯被動。更好的是，將菜品尺寸調(diào)整在合適范圍內(nèi)，并在門頭作展示，讓往來顧客一眼就明白你家賣什么。如果能將菜品宣傳照做得更誘人些，那就更容易引來顧客了。
好了，以上是一個完整的餐廳門頭設計需要包括的東西。下面再來說下餐廳門頭設計需要注意的地方。
1、門頭設計要與場景相適應
你可以從兩個維度來考慮。一是店鋪所在商圈或街道的風格，二是你的同行們的風格。最安全的做法是，延續(xù)整個大環(huán)境的風格設計，但這樣不容易脫穎而出。你可以在參考整體氛圍的同時，增加一些趣味創(chuàng)意。
2、門頭logo一定要醒目
醒目的作用是，讓顧客能在滿目餐廳中多看你一眼。當創(chuàng)意美觀和醒目性沖突的時候，建議先考慮后者，特別是新品牌，只有讓更多人看到你，你才能有存活下來的機會。
3、品牌和品類都很重要
當你的品牌還沒有大名氣的時候，你需要在門頭設計上強化你的細分領(lǐng)域品類，這樣顧客才能在第一時間知道你們是主打什么，幫助他降低挑選成本。
那從實際應用上來說說怎么設計出一個好門頭吧。
1、店名簡潔、定位清晰
這個前面有提到，就不多說了。
2、字體越簡單越好
有些人為了凸出自己的與眾不同，會放很多生僻字、藝術(shù)字、繁體字。但從傳播學角度看，越是通俗易懂的東西，就越容易被傳播。復雜的字體只會增加傳播成本。
3、主題色和產(chǎn)品調(diào)性匹配
門頭的主題色，必須與產(chǎn)品的調(diào)性匹配。比如，很多快餐會用紅色、素食、清真餐廳為綠色、日料西餐等的基色為灰黑色等等。
4、越大的門頭越能吸引人
門頭是品牌和顧客連接的第一觸點，越是簡單粗暴，越能吸引到人。現(xiàn)在很火的蜜雪冰城，門頭簡單到只有一個雪人和四個字，但吸睛力十足，隔著兩條街都能看到它。
好的餐廳門頭設計，能提高新客的首次進店率，也能起到宣傳品牌的目的。但是，門頭知識餐廳經(jīng)營中的一部分，要想將品牌打造成好口碑的老品牌，最重要的還是產(chǎn)品和服務。 如果你的餐廳沒做好產(chǎn)品和服務，將餐廳的生意寄托于門頭設計，那就是舍本逐末了。